Gozney 的 Roccbox 是一款便攜式、功能強大的披薩烤箱，可製作美味的餡餅

披薩愛好者會不遺餘力地製作美味的披薩。 Gozney Roccbox 便攜式披薩烤箱絕對讓這一切變得更容易。

對某些人來說，尋找美味的披薩是一生的旅程。 但是，除了完善麵團、採購最好的番茄做醬汁、收集新鮮的馬蘇里拉起司之外，家庭披薩製作者常常很難捕捉到優質披薩與一般披薩的區別：熱量。

一些 ”駭客“他們的烤箱溫度要高於 500°F、其他- 想像金屬製成的披薩石 - 將熱量轉移到麵團上以獲得所需的脆皮。 那些真正有特權或有能力的人會在他們的後院建造一個完整的披薩烤箱。 但如果您做不到這一點，並且希望提高您的披薩遊戲水平，那麼便攜式披薩烤箱的不斷增長趨勢是一個很好的起點。

烤箱。 它具有內建溫度計，並封裝在「安全觸控矽膠套」中，可在您碰巧接觸熾熱的烤箱時幫助確保您的安全。 它有綠色或灰色可供選擇，配有三個可折疊的腿，看起來非常時尚。 烤箱重約 44 磅，可以透過隨附的尼龍搭扣帶移動，幾乎可以安裝在室外的任何地方。 Roccbox 的設定很簡單：將東西放在您想要烹飪的地方並連接熱源。 瞧！ 您已準備好開始製作披薩。

Roccbox 提供兩種加熱選項：設備隨附的標準丙烷連接裝置，，您可以連接一個燃木爐來獲得“真實”的用火烹飪的體驗。

總的來說，我對 Roccbox 的印象非常正面。 它建造得非常好，可能會持續很多年。 也就是說，它也相當重且昂貴。 它很容易使用，但正如大多數披薩愛好者會告訴您的那樣，製作美味的餡餅有一個巨大的學習曲線，特別是如果您在 800 度中烹飪披薩°F至900°F範圍。

Roccbox 的設計非常精良。 甚至運輸過程也給我留下了深刻的印象——無論設計包裝的人都付出了額外的努力，才給人留下了良好的第一印象，並使沉重的 Roccbox 易於拆箱。 一個帶有堅固手柄的大盒子，裡面有一個單獨的盒子，裡面有烤箱、兩個燃燒器和果皮。 成型的泡沫塑膠有限，拆箱時沒有包裝花生或任何其他煩人的混亂。 打開包裝後，幾乎沒有任何設置，包括熱源。 只需將瓦斯烤箱或木烤箱旋轉到設備底部，即可開始使用。

但接下來你將不得不等待。

讓烤箱預熱，更重要的是，讓 Roccbox 內建的披薩石達到足夠熱的溫度，並不是即時的。 兩種燃料來源都產生了不同的結果，因此我將分別對它們進行分析。

瓦斯爐

對大多數人來說，使用瓦斯來加熱披薩烤箱就足夠了。 我發現烤箱在大約 25 分鐘內就達到了烹飪溫度，這大約是戈茲尼估計。 連接瓦斯燃燒器後，連接丙烷罐（就像在烤架上使用的丙烷罐），打開瓦斯，然後用瓦斯燃燒器上的內建點火裝置點燃。 我讓瓦斯一直燃燒，直到我的烤箱達到我想要的溫度（大約 850°F），當我實際烹飪披薩時，將其調低一點，這樣頂部的烹飪速度不會比外殼快。

我發現氣體比木材更容易使用，並且產生更一致的結果。 此外，它更簡單。 使用天然氣意味著更少的監控，我的眼睛裡沒有煙霧，並且清理過程的參與程度也稍微低一些（稍後會詳細介紹）。 而且，在兩次披薩之間讓石頭恢復到原來的溫度幾乎是即時的。 考慮到 Roccbox 一次只能烹飪一個 12 吋的披薩，這個數字是巨大的。 從開始到結束，如果你有足夠的時間加熱，Roccbox 可以在大約 60 秒內烤出一個派。 天然氣只是讓這個過程變得更容易。

木材燃燒器

額外支付 100 美元，您還可以。 連接就像燃氣燃燒器一樣簡單 - 將燃燒器連接到設備底部，然後轉動它以將其鎖定到位。 然後事情就變得有點複雜了。

再說一次，這裡的設計非常天才，但你仍然需要在燃燒器中生小火，保持餘燼和火焰，使烤箱變得非常熱，並在烹飪披薩時保持其運轉。 在每次使用木材燃燒器的測試中，我花了一個多小時才達到我想要烹飪的溫度，但即便如此，它也沒有我想要的那麼熱。 我第一次使用燃木爐時，我燒焦了一個餡餅，毀了另一個餡餅，最終吃了一個底部未煮熟、頂部酥脆的披薩。 不過它仍然相當不錯，這些問題不一定是烤箱的錯，我只是需要更多練習。

最終我確實設法使用燃木爐得到了一些相當不錯的披薩，但我發現這個過程很乏味，最終我不確定它是否真的值得。 頑固的披薩愛好者可能會告訴您，您需要木火才能烹飪真正的披薩。 不過，您是否想聽這些人的意見取決於您。

你看，要生火併維持生火，你必須將小塊硬木放入一個小托盤中，而該托盤只能透過烤箱的背面接觸到。 真的很容易燒傷自己，我發現自己不斷地重新裝彈並檢查火勢。 我希望燃燒室更大一點，這樣可以更快更容易地讓烤箱達到一定溫度，但同樣，烤箱非常小且便於攜帶，因此擴大燃燒室實際上是不可能的。

Gozney 出售專為 Roccbox 切割的木材包，這應該可以讓您使用大約六次或更多。 這裡要注意的是，你不能只使用任何木頭。 你需要使用能夠燃燒足夠熱的硬木，但也可以將其切成足夠小的條子、塊或木棍。 只是要記住一些事情。

不過，木材燃燒器 2.0 的體驗比用顆粒烹飪更好——這是世界上其他披薩烤箱的燃料方法。。 雖然提供顆粒燃燒器的披薩烤箱可以輕鬆提供高溫，但如果您真的想要用木頭烹飪的體驗，您實際上需要用您控制的火來烹飪。 2.0 提供了它，但代價是您的時間和注意力。

盒子裡有東西？

Roccbox 的包裝盒中包含烤箱、燃氣燃燒器和丙烷罐連接件、披薩皮、用於停機飲用的開瓶器、手冊和用於運輸物品的 Velcro 托架。 不包括的內容——但我認為是必不可少的——。 這將額外花費您 65 美元。 與披薩皮不同，披薩皮可以讓您安全地將披薩放入烤箱或將其取出，而翻轉皮是一種較小的圓形抹刀狀工具，用於在烹飪時翻轉披薩。 烤箱也很小，所以可以均勻地操縱披薩和轉動果皮需要一些技巧。 我不想在沒有它的情況下煮披薩，儘管你可以使用普通的果皮和一組鉗子來擺脫沒有它的情況。 但這會增加燒焦披薩的可能性，而且也可能非常危險。

因為熱量來自烤箱的後部，所以披薩在烹飪時需要旋轉，這樣才能均勻烹飪，這樣你就不會留下一半是燒焦的披薩，另一半是未煮熟的披薩。 請記住，我們正在用火做飯，而且是高溫火。 Gozney 聲稱他們的烤箱溫度可達 950 左右°F，大約一分鐘就能煮出一個披薩。 當你烹飪又快又熱的東西時，翻轉果皮並不是可選的。

我個人喜歡烤箱附帶的穿孔果皮——我敢說，我甚至更喜歡它而不是我的花哨的木果皮。 它的尺寸恰到好處，因此您可以準確地知道要做多大的披薩，並且穿孔可以讓多餘的麵粉從縫隙中掉下來。 沒有人喜歡底部麵粉太多的披薩。

也不包含在包裝盒中，除非您打算將 Roccbox 放在室內或棚屋或車庫中，否則您可能會想要它，即使如此，您可能仍然需要它。 您真的不想讓昂貴的烤箱暴露在自然環境中。

清理和最終印象

分解和清理 Roccbox 非常容易。 由於溫度如此之高，烤箱中殘留的任何殘留物都會被燒掉並刮掉。 我在測試 Roccbox 時遇到了多次事故，但用烤架刮刀很容易清理我的髒亂差。 該裝置本身可能會變得很黑，尤其是在燃燒木材時。 戈茲尼建議只用一點肥皂水來清理你的髒亂差，這對我來說也很有效。

有，尤其是僅以天然氣為燃料的。 但我最喜歡 Gozney 的一點是，它的設計就像一個坦克，而該公司本身專門生產商用披薩烤箱。 所以，當然，如果您或您購買此產品的人不確定您是否喜歡製作披薩，也許會選擇更便宜的東西。

但如果您想要一款可以使用多年、使用極其簡單且真正便攜的烤箱，Roccbox 可能是您的最佳選擇。 該公司為 Roccbox 提供 1 年保修，如果您在 60 天內註冊該設備，則保固期可延長至 5 年。

除了方便的指南和教程之外，Gozney 網站上有資源披薩製作過程中的每一步。 製作披薩是一項很棒的小嗜好，您的家人和朋友也會喜歡。